Análisis de laboratorio

Pruebas químicas y bacteriológicas que se hacen a la leche para asegurarse que sea de alta calidad.

Camión refrigerado

Guagua preparada para mantener la leche a temperatura adecuada mientras se distribuye al consumidor.

Camión termo

Remolque especialmente diseñado para mantener una temperatura. Como el termo de la ponchera, pero más grande.

Filtros primarios

Se usan para eliminar cualquier impureza sólida que se pueda encontrar dentro de la leche cruda.

Homogenizar

Proceso mecánico que se utiliza para romper la grasa de la leche en pedacitos pequeños, distribuyendo la misma en partículas uniformes y evitando que se separe.

Leche cruda

Leche que aún no se ha pasteurizado ni homogeneizado.

Leche grado A

Leche procesada que cumple los estrictos estándares de control de calidad que requiere el Departamento Federal de Agricultura (FDA).

Leche procesada

Leche que está pasteurizada, homogeneizada y lista para envasarse.

Pasteurizar

Proceso desarrollado por el científico francés Louis Pasteur, que elimina las bacterias patógenas (dañinas a la salud del ser humano) y se asegura su pureza. Nuestra leche se pasteuriza a 170° F.

Prensa de enfriamiento

Baja la temperatura de la leche a 40° F o menos cuando se recibe de las ganaderías.

Silo

Se usa para almacenar leche cruda o procesada y mantenerla a temperatura adecuada.

Técnico de laboratorio

Biólogo o químico que está a cargo de llevar a cabo las pruebas de control de calidad en el laboratorio.

Temperatura

Es una medida da calor. La leche debe mantenerse siempre a 45° F o menos. Mientras más baja se mantenga la temperatura, más tiempo dura en buen estado.

Vacas lecheras

Vacas saludables que, a diferencia de las de carne, se crían para producir leche en grandes cantidades.

Veterinario

Especialista en el cuidado de los animales.